Kotiolutta : BelgiAle resepti

Eilen tuli tuossa tekastua käymään pieni satsi (11 litraa) belgityylistä alea käymään. Mitään syytä ja inspiraatiota ei ollut, mutta ajattelin testata, minkäkokoisen määrän tuolla 15 litran kattilalla saisi keitettyä, niin ettei tarvitisi käyttää 10 litran kattilaa kaverina. Oluen halusin tehdä simppelisti, joten käytin vain yhtä mallasta ja kahta humalaa, koska niitä oli reseptin verran pakkasessa. Myös tähän käytin 200 grammaa kandisokeria, koska kyseessä belgityylin olut. Se myös toi kivan punertavan ruskean sävyn olueeseen.

Mäskäys pussimäskäämällä sähköuunia apuna käyttäen 67 asteessa 60 minuuttia. Huuhelut käymisastiassa ja tällä kertaa tein huuhtelut automaattilappoa apuna käyttäen. Eli mäskipussin nostin Ikean siivilään ja huuhteluvedet lapposin lapon kautta mäskipussin päälle, josta se valutti loputkin sokerit vierteeseen. Myös koko vierteen lapposin vielä kertaalleen mäskipussin läpi ja tarkistin, että vierrettä on sen karvan verran yli 14 litraa, että sopiipi 15 litran kattilaan. Olihan se täynnä, mutta kunnon kiehuntaan sain ilman isompia siivoiluja. Tuo "lappohuuhtelu" on aika simppeli ja toimiva, mutta toki vie aikaa suhteellisen paljon, mutta tällä tavalla sain tuon mäskäystehokkuuden tuonne 65%:iin. Joten mission compele.

Keitto 60 minuuttia ja humalointi 60 minuutin ja 5 minuutin kohdalla. Jäähdytys tiskialtaassa ja kaksi kertaa vaihdoin vedet. Aikaa en ottanut ylös, mutta kyllä se reilun tunnin vei. Hidasta mutta toimivaa. Käymispönttöön päätyi 11 litraa 21 asteista vierrettä, jonka ilmasin hyvin ja vaahdon päälle ripottelin hiivan. HIIVANA TOIMI(I) SAFTBREV BE256 (ABBAYE) EI SIIS TUO RESEPTISSÄ OLEVA T-58...

Lopullinen OG 1,062, joten mäskäys onnistui 65%:sti.

Tänään (18.7) aamutoimia tehdessäni kävin tarkistamassa ja iloisesti ruplatteli. Iltaan mennessä oli käynti vielä kovempaa ja ilmassa leijui kivan mausteinen tuoksu! :) Nyt tämä saa käydä viikosta kahteen ja sen jälkeen selkeytymisen kautta pulloon. Voipi olla, että ei ihan kyyhkyn aloitukseen kerkeä, mutta viimeistään kanalinnun pyyntiin pitäisi olla valmista!