OlutBattle. Oman panimon Steam Beer vs. Porilainen Moose On The Loose - Bold (Steam beer). Eli höyryolut battle.
Avauksen jälkeen Bold kuohuaa hiukan enemmän, tuoksu pullon suusta oma olut tuoksuu voimakkaammin hiivalta. Lasiin kaadettaessa Boldin ulkonäkö on kyllä parempi. Vaahto on kermaisempi ja pienikuplaisempi.
Viime lauantaina tuli mäskättyä tämä SavuAle ja nyt siirsin sen secondääriin kypsymään. Käyminen oli kunnon ryminää ja kävi kyllä torstaihin asti hyvin ja sitten lakkasi, jotenka siirsin sen tänään pullotustynnyriin. Nytpä saa sitten rauhassa kypsyä. FG näytti 1,010, jotenka kävi kuivaksi. Alkomahoolia tuli sen 6,5 volttia. Pulloon päätyy 10 litraa. Maku tuossa oli kyllä kunnossa, vaikkakin hiivauksen yhteydessä otin näytteen ja se ei juurikaan maistunut savulle. Nyt maku oli sitä palvikinkkua, jota hain. Väri toki oisi saanut olla punertavampi, mutta tälläpä nyt mennään. Punertavan väriin olisi saanut laittaa kyllä katajanmarjaa myös keiton loppuvaiheessa, nyt sitä meni mäskäykseen ainoastaan, joka ainakaan tässä vaiheessa ei noussut yhtään pinnalle.
Äskettäin maistettu Pyynikin Craft Pils oli aika heikkoa tekoa, niin tämä Pajavasara on aivan eri asteella. Vaimo tämän oli viime joulukuun tienoilla hommannut minulle ja tämä on jostain syystä unohtunut kaapin perukoille. Tässä makua ja tuoksua aivan mahtavasti. Hitaasti nautittuna aivan mahtavaa tavaraa. Kannaattaa myös nauttia aavistuksen viilennettynä, mutta myös käypi ihan huoneenlämpöisenä.
Maitokaupasta on vuoden alusta ruvennut tippumaan vahvempia oluita hyllyyn. Nyt perjantaina huomasin Haapajärven K-Supermarketissa Pyynikin Craft Pilsin, joka on vahvuudeltaan 5,2 volttinen. Muutenkin tuossa meidän K-Supermarketissa on oluthylly laajentunut viimeisen vuoden aikana paljon, jotenka se on hyvä, että valinnan varaa löytyy muunkin kuin perus keppanasalkkujen ohessa. Tällä kertaa tämä valinta oli kyllä pettymys, mutta kesään tämä voisi passata grillausoluena taikka nurtsin leikkuun jälkeen, kun tarvitaan janonsammuttajaa.
Olen vuodesta 2015 joka vuosi tehnyt vähintään 12 olutta ja viime vuonna taisin tehdä peräti 16 olutta. En kaikista tainut tehdä bloggausta, vaan ne jäi sitten tekemättä, koska niitä ei heti tullut tehtyä ja muistiinpanoista jälkeenpäin on tosi tylsää juttua kirtoittaa. Tammikuussa tuli tuo höryolut tehtyä ja se kyllä onnistui yli odotusten. Makubloggausta tuosta höyryoluesta en ole vielä tehnyt.
Helmikuun olut SavuAle tuli eilen mäskättyä ja keiteltyä. Tänään aamuna noin kello 8.30 heivasin hiivat joukkoon ja nyt 10.30 rupesi jo ensimmäiset pulppuamiset kuulumaan kodinhoitohuoneesta. Mäskäyksen tein pitemmän kaavan mukaan keittomäskäyksenä, joka nostikin ilmeisesti tuon mäskäystehokkuudeen 73%:iin.
Panimonurkalta tuli tilattua uusi lämpömittari ja muuten tosi hyvä ja halpa ostos, mutta aivan liian pitkä tähän 15 litran kattilaan. Mutta plussaa tuosta lämpötila asteikosta. Helpottaa ainakin keittomäskäystä.[/caption]Mäskäys meni jotenkin näin:
Vierrettä kierrätin niin kauan, että vierre kirkastui.
Lopuksi huuhtelin mäskin, että sain keittoon tarpeeksi vierrettä. Huuhtelu 76 asteessa.
Keitto 60 minuuttia. Humalointi ohjeen mukaan. Viimeiseen 10 minuutin lisäykseen laitoin noin 1g irish moshia.
Kirkasta tavaraa tulossa. Maku tosin olisi saanut olla enemmän savuinen, mutta katsotaan mihin tämä kehkeytyy.[/caption]
Kävin Oulussa perjantaina silmää näyttämässä tohtorilla ja tippoja hakemassa. Paluu matkalla poikkesin syömässä Kaakkurin sittarissa ja samalla tuli kaupan puolella käytyä kahtomassa mielenkiintoisia ison cityn oluttarjontaa.
Lohi ja vennäolut passaavat yhteen tosi hyvin. Oikeastaan aivan järjettömän hyvästi. Ostin loppuviikosta C-leikatun lohifileen ja päätin sen lauantaina jälleen kerran savustaa. Kokeilin tuota suolausta nyt eritekniikalla mitä yleensä ja kylläpä tämä tyyli vaan on mielestäni parasta. Lohen suolaukseen menee noin parisen tuntia ja itse savustukseen noin 20 minuuttia, jos palat kyseisen kuvan kokoisia
Onnea Sauli ja Jenni poikavauvan johdosta! Kilistelen täällä huippu kotimaisen oluen kera teille! Malmgård Artic Circle Ale. Tilasin tätä olutta joulukuussa viime vuonna ja tämähän jäi tietenkin korkkaamatta ja sitä oikeaa aikaa. No nythän se on oikea aika. :) Onnea Sauli ja Jenni!