Puolukka Vehnis pulloon

Tänään pullotin vehniksen. Torstaina keitin puolukkamehua ja lisäsin sen oluen sekaan. Tavoite siis oli, että saan vehnikseen sitä kaivattua puolukan vivahdetta.

Tällä hetkellä maku oli kyllä vehnäinen, mutta puolukka toi siihen alkuun semmoisen jännän kirpeyden. Samoiten tuoksu oli enemmän belginen, mitä vehnäinen. No ens viikolla korkataan ja makustellaan, mitä tuleman pitää.

Puolukka Vehnis pulloon

Tänään pullotin vehniksen. Torstaina keitin puolukkamehua ja lisäsin sen oluen sekaan. Tavoite siis oli, että saan vehnikseen sitä kaivattua puolukan vivahdetta.

Tällä hetkellä maku oli kyllä vehnäinen, mutta puolukka toi siihen alkuun semmoisen jännän kirpeyden. Samoiten tuoksu oli enemmän belginen, mitä vehnäinen. No ens viikolla korkataan ja makustellaan, mitä tuleman pitää.

Puolukka Vehnis sekondääriin

Tämä nyt eilen meni sekondääriin aika perus tummempana vehnänä.

Puolukkaa en saanut oikeastaan mitenkään irti mausta, jota vähän pelkäsinkin ja muutenkin tämä jäi vähän liian neutraaliksi ainakin ilman hiivoja maistaessa. Lapotessa myös otin reilusti hiivamönjää sekondääriin tuomaan sitä banaanisuutta olueen, ettei oluesta tule kristalli weizeniä, joka on yksi turhempia oluttyylejä.

Täytyy vielä harkita, että pullotusvaiheessa laittaisi sokeriliemen sekaan puolukkamehua, jolla saisi sen puolukkaisen vivahteen tähän, mitä alunperin hainkin.

Puolukka Vehnis sekondääriin

Tämä nyt eilen meni sekondääriin aika perus tummempana vehnänä. 

Puolukkaa en saanut oikeastaan mitenkään irti mausta, jota vähän pelkäsinkin ja muutenkin tämä jäi vähän liian neutraaliksi ainakin ilman hiivoja maistaessa. Lapotessa myös otin reilusti hiivamönjää sekondääriin tuomaan sitä banaanisuutta olueen, ettei oluesta tule kristalli weizeniä, joka on yksi turhempia oluttyylejä. 

Täytyy vielä harkita, että pullotusvaiheessa laittaisi sokeriliemen sekaan puolukkamehua, jolla saisi sen puolukkaisen vivahteen tähän, mitä alunperin hainkin.

Black IPA maistelu

"Livenä..." Maistelen siis samalla olutta ja kirjoitan arviota.

Eli oluena oman panimon Black IPA, joka on nyt iältään 3 viikkoinen. Pullossa ollut reilun viikon.

Olut suhahtaa merkkinä siitä, että hiilihappoa on kehittynyt. Tuoksussa greippiä ja sekoitus paahdettua mallasta. Herkullinen, mutta ei mikään aivan älytön humalapommi. Ehkä hivenen paahtoleipäinen. Mallas-humalasuhde on aika balanssissa, kumpikaan ei siis dominoi.

Ulkonäöltään täysin musta. Sameutta ei ole, mutta sen arviointi on kyllä vaikeaa, koska olut on mustaa. Vaahto on hento ja jättää vain hivenen pitsiä lasin reunaan. Tähän on ainakin panostettava seuraavissa tuotteissa. Vaahto on väriltään maitokahvinen.

Maussa tulee selvästi esiin tuo humaloinnin greippisyys. Kuivaa... Tekee mieli ottaa toinen huikka heti perään. ;) Paahdemallas pysyy hyvin taustalla, joka oli tarkoituskin. Aika perus IPA, joka tehty tummaksi. Sivumakuja ei ole, mutta ehkä ulottuvuutta kaipaisi lisää. Aika perus varma olut on maultaan.

Runko on täyteläinen ja hiilihapoltaan hyvä. Alkoholia oli se 6.3 joka ei tule milläänlailla esiin.

Yleisvaikutelmana olut on onnistunut ja valmiin oloinen. Ehkä hivenen olisi voinut vähentää katkerohumalointia ja lyödä tykimmin aromipuoleen. Toki myös mallas puolella olisi voinut kikkailla enemmän. Toki tämä taisi olla "panimon" ensimmäinen black ipa, joten halusin, että tästä tulee perusvarma tapaus ilman kikkailuja. Tästä on hyvä sitten jatkossa parantaa ja kikkailla sitten lisää.

Jos pisteiden valossa tätä katsoisi, niin tuoksu voisi olla 7. Ulkonäkö 4, koska vaahto on liian lattea. Toki vaahto vieläkin on kerroksena oluen päällä, mutta pitsiä kaipaisi lisää reunaan. Maku voisi olla, ehkä 7, koska olut hivenen liian yksitoikkoinen, hyvä mutta ei huippu. Suuntuntumasta täysi 5, jota ei vaan voi parantaa. Yleisvaikutelmana on ehkä pisteytyksen tärkein vaihtoehto, johon vaikuttaa kyllä eniten se tilanne kun nautit sitä olutta. Eli meikäläiselle se pitäisi olla hiljainen tila. Ehkä paras olisi ulkona nuotion ääressä, mutta silloin pitäisi käyttää sanelinta tai ruutupaperia. Joten se tunnelma ratkaisee. No se voisi olla tällä hetkellä 13.

 

Puolukka Vehnis käymään.

Tuli taas perjantaina äijäiltana tekastua pönttö käymään. Tällä kertaa kaikki meni aikalailla fiiliksellä, sillä en reseptiä niin hanakasti katsellut ja vedetkin oli vähän sinne päin.

Aamupäivällä, kun talo oli tyhjä tytöistä, niin poitsun kanssa rouhittiin maltaat. 1kg vehnää, 1kg palea ja 50 grammaa mustamallasta. Siis tummempi vehnis tulossa. Rouhin maltaat suoraan kattilaan ja keitin toisessa kattilassa vedet valmiiksi. Muistaakseni 7,5 litraa tuli yhteensä vettä kattilaan. Tilaa olisi ollut vielä hyvin, mutta kokeilin nyt tehdä vähän kevyemmällä mallas suhteella. Sekoitus oli vähän vaikeaa, mutta aikani mäskimelalla pyörittelin mäskiä ja sain mäskipaukut rikottua. Tämän jälkeen uuniin ja annoin olla uunissa tällä kertaa 90 minuuttia.

90 minuutin kuluttua kiehuttelin huuhtelu vedet ja kaadoin Ikean siivilän läpi vierteen käymispönttöön. Tämän jälkeen huuhtelin mallasta niin kauan, että sain noin 13 litraa vierrettä. Ja sen jälkeen 60 minuutin keitto.

Humalointi reseptin mukaan ja 200 grammaa lisäsin pakkasesta puolukkaa 10 minuutin kohdalla. Keiton jälkeen annoin puolukat olla vielä 10-15 minuuttia, jonka jälkeen kaadoin koko komeuden Ikean siivilän läpi käymispönttöön.

Launtai aamuna lisäsin vehnä hiivan pönttöön ja sekoitin voimakkaasti sekaan ihan ravistelemalla tynnyriä. Pari tuntia tästä rupesi vesilukossa tapahtumaan ja illalla meno oli rivakkaa.

Mäskäys onnistui 77 prosenttisesti ja vierre oli suhteellisen puhdasta. Kiitos lävikön.

Black IPAN pullotus ja merkkaus

30.1 Lauantaina tuli pullotettua IPA. FG pysyi samassa eli 1.014. Eli suomeksi olueen tuli noin 6.3 volttia. Pulloja kertyi 24 x 0,33. Samalla tuli etiketit suunniteltua ja tulostettua ulos. Leikkaus ja liimaus. Lopullisista etiketeistä tuli kuvan mukaiset.

Vaimo oli samalla viikolla suunnitellut "pienpanimolle" logon, joten sen vaan skannasin koneelle ja lisäsin etikettiin. Mielestäni etiketeistä tuli todella hienot, joten käytänpä tätäkin logoa ja pohjaa jatkossa.

Black IPA maistelu

"Livenä..." Maistelen siis samalla olutta ja kirjoitan arviota.

Eli oluena oman panimon Black IPA, joka on nyt iältään 3 viikkoinen. Pullossa ollut reilun viikon.

Olut suhahtaa merkkinä siitä, että hiilihappoa on kehittynyt. Tuoksussa greippiä ja sekoitus paahdettua mallasta. Herkullinen, mutta ei mikään aivan älytön humalapommi. Ehkä hivenen paahtoleipäinen. Mallas-humalasuhde on aika balanssissa, kumpikaan ei siis dominoi.

Ulkonäöltään täysin musta. Sameutta ei ole, mutta sen arviointi on kyllä vaikeaa, koska olut on mustaa. Vaahto on hento ja jättää vain hivenen pitsiä lasin reunaan. Tähän on ainakin panostettava seuraavissa tuotteissa. Vaahto on väriltään maitokahvinen.

Maussa tulee selvästi esiin tuo humaloinnin greippisyys. Kuivaa... Tekee mieli ottaa toinen huikka heti perään. ;) Paahdemallas pysyy hyvin taustalla, joka oli tarkoituskin. Aika perus IPA, joka tehty tummaksi. Sivumakuja ei ole, mutta ehkä ulottuvuutta kaipaisi lisää. Aika perus varma olut on maultaan.

Runko on täyteläinen ja hiilihapoltaan hyvä. Alkoholia oli se 6.3 joka ei tule milläänlailla esiin.

Yleisvaikutelmana olut on onnistunut ja valmiin oloinen. Ehkä hivenen olisi voinut vähentää katkerohumalointia ja lyödä tykimmin aromipuoleen. Toki myös mallas puolella olisi voinut kikkailla enemmän. Toki tämä taisi olla "panimon" ensimmäinen black ipa, joten halusin, että tästä tulee perusvarma tapaus ilman kikkailuja. Tästä on hyvä sitten jatkossa parantaa ja kikkailla sitten lisää.

Jos pisteiden valossa tätä katsoisi, niin tuoksu voisi olla 7. Ulkonäkö 4, koska vaahto on liian lattea. Toki vaahto vieläkin on kerroksena oluen päällä, mutta pitsiä kaipaisi lisää reunaan. Maku voisi olla, ehkä 7, koska olut hivenen liian yksitoikkoinen, hyvä mutta ei huippu. Suuntuntumasta täysi 5, jota ei vaan voi parantaa. Yleisvaikutelmana on ehkä pisteytyksen tärkein vaihtoehto, johon vaikuttaa kyllä eniten se tilanne kun nautit sitä olutta. Eli meikäläiselle se pitäisi olla hiljainen tila. Ehkä paras olisi ulkona nuotion ääressä, mutta silloin pitäisi käyttää sanelinta tai ruutupaperia. Joten se tunnelma ratkaisee. No se voisi olla tällä hetkellä 13.

Puolukka Vehnis käymään.

Tuli taas perjantaina äijäiltana tekastua pönttö käymään. Tällä kertaa kaikki meni aikalailla fiiliksellä, sillä en reseptiä niin hanakasti katsellut ja vedetkin oli vähän sinne päin.

Aamupäivällä, kun talo oli tyhjä tytöistä, niin poitsun kanssa rouhittiin maltaat. 1kg vehnää, 1kg palea ja 50 grammaa mustamallasta. Siis tummempi vehnis tulossa. Rouhin maltaat suoraan kattilaan ja keitin toisessa kattilassa vedet valmiiksi. Muistaakseni 7,5 litraa tuli yhteensä vettä kattilaan. Tilaa olisi ollut vielä hyvin, mutta kokeilin nyt tehdä vähän kevyemmällä mallas suhteella. Sekoitus oli vähän vaikeaa, mutta aikani mäskimelalla pyörittelin mäskiä ja sain mäskipaukut rikottua. Tämän jälkeen uuniin ja annoin olla uunissa tällä kertaa 90 minuuttia.

90 minuutin kuluttua kiehuttelin huuhtelu vedet ja kaadoin Ikean siivilän läpi vierteen käymispönttöön. Tämän jälkeen huuhtelin mallasta niin kauan, että sain noin 13 litraa vierrettä. Ja sen jälkeen 60 minuutin keitto.

Humalointi reseptin mukaan ja 200 grammaa lisäsin pakkasesta puolukkaa 10 minuutin kohdalla. Keiton jälkeen annoin puolukat olla vielä 10-15 minuuttia, jonka jälkeen kaadoin koko komeuden Ikean siivilän läpi käymispönttöön.

Launtai aamuna lisäsin vehnä hiivan pönttöön ja sekoitin voimakkaasti sekaan ihan ravistelemalla tynnyriä. Pari tuntia tästä rupesi vesilukossa tapahtumaan ja illalla meno oli rivakkaa.

Mäskäys onnistui 77 prosenttisesti ja vierre oli suhteellisen puhdasta. Kiitos lävikön.

Black IPAN pullotus ja merkkaus

30.1 Lauantaina tuli pullotettua IPA. FG pysyi samassa eli 1.014. Eli suomeksi olueen tuli noin 6.3 volttia. Pulloja kertyi 24 x 0,33. Samalla tuli etiketit suunniteltua ja tulostettua ulos. Leikkaus ja liimaus. Lopullisista etiketeistä tuli kuvan mukaiset.

Vaimo oli samalla viikolla suunnitellut "pienpanimolle" logon, joten sen vaan skannasin koneelle ja lisäsin etikettiin. Mielestäni etiketeistä tuli todella hienot, joten käytänpä tätäkin logoa ja pohjaa jatkossa.