Ranskalaiset patongit - French Baquettes

[gallery ids="1613,1614,1615,1616,1617" type="slideshow"]

En ole koskaan oikein osannut patonkeja tehdä, koska aina niiden muovauksessa on käynyt jotain ja ne on enemmän tai vähemmän nousseet sivuille päin, kun olisi pitänyt nousta ylöspäin. Nyt tuossa lapsia nukuttaessa päikkäreille, niin selasin youtubea ja katsoin miten siellä porukka on patonginsa tehnyt. Joka videossa oli käytännössä, että patongit on nostatettu toiseenkin kertaan ennen varsinaista leivontaa ja vasta sen jälkeen taikina on kaulittu ja niistä on pyöritelty patonkeja. Eli varsin helppoa tämä nyt ei näyttäisi olevan, mutta ajattelin kuitenkin tarttua ja kokeilla.

Nogne 0 - Imperial Rye Porter

• Panimo : Nogne O, Norja


• Olut: Imperial Rye Porter (servaali)


• 9,0 vol, 39,7 ebua, 242 ebc

Tuossa tärkeimmät speksit. Panimon sivuilta en kuvaa enempää tietoa saanut irti, mutta Servaalin ja Alkon sivuilta jotain tietoa sentään irti sai. Kyseessä siis vahva Imperial Portteri Norjasta. Kyseisen panimon tuotteet ovat kyllä laadultaan aivan huippuluokkaa ja ei tämäkään olut kyllä kylmäksi jättänyt. Itsellä olut on ollut muistaakseni joululta saakka kaapissa, joten ajattelin nyt että maistellaanpas, kun viimeiset hirven jauhelihat tein pakastimesta ruuaksi.

Mustan Virran panimo - Pistolekors Porter

• Panimo: Mustan Virran panimo


• Olut: Pistolekors Porter


• 7 vol, 17 ebua, 79 ebc.

Mustan Virran panimon oluet on itselleni uusi aluevaltaus ja tällä kertaa maistoon menee Pistolekors Porter. Speksejä ei panimon sivuilta löytynyt, mutta Alkon sivuilta jotakin kuitenkin löytyy. Portteri oluttyylinä itselleni on tuttu ja pidän porttereista todella paljon, koska niiden runko on pehmyt ja täyteläinen ja niissä on sitä "vanhaa" kunnon oluen meininkiä. Sekä ne käyvät järkiään riistaruoan paritukseksi.

Laitilan Kakolan Kalpea

Kakolan Kalpeaa... Maitokauppa vahvuinen vaalea pale ale Laitilasta. Mennäänpäs suoraan asiaan, nyt ei jaksa esilei... värkätä. :)

Kisavehnis

Niin sitä vaan piti taas aktivoitua oluen panon saralla. Eilen pähkäilin, että kun jääkiekon mm-kisoihin on se pari viikkoa aikaa, että olisipa mukava tehdä siihen jokin kevyt ja maistuva olut. IPA oli ykkössuosikkina, mutta aika tuohon kisojen alkuun ei olisi riittänyt. Vehnis sen sijaan valmistuu alle kahdessa viikossa normaalisti. Käyminen yleensä on jo ohi 5 päivässä ja sen jälkeen voikin tuotoksen jo pullottaa. Itse ajattelin pitää ensi viikonloppuun sekondäärissä ja sen jälkeen pullotan tuotoksen puolen litran pulloihin. Jotenka jos haluatte helpon kisaoluen, niin tehkää perus vehnis.

Valokuvaus : Pressopannu

Sattui tuossa pääsiäisen aikoihin, että meidän pulputinpannu otti ja sanoi sopimuksen irti. Suhteellisen kahvihulluna kahviahan oli saatava. Onneksi vaimolla oli alumiininen pulputinpannu, josta saa tarvittaessa kahvia, mutta se vaan ei käy induktiolle ohuen pohjansa takia. Onneksi on kaasugrilli. Jes, kahvia. No mutta sitten huomasin uutta keitintä etsiessäni, että meillähän on tuommoinen Pentikin "design" pressopannu, josta saadaan hyvää kahvia ja sillä ollaan nyt menty reilu viikko. Käyttö on simppeliä. Keität vettä, nakkaat kahvipööniä pannun pohjalle ja kaadat kiehuvan veden päälle sekä sekoitat. Asetat kannen päälle ja odotat 4min. "Suodatat" pöönin alaosaan, kun painat suodattimen tuon tikun avulla pohjaan. Nautit kahvin.

Olutomenat, nyhtöpossu burgereita ja velipojan IPAa

Viime torstaina käväsin ruokatunnilla kotona syömässä ja nakkasin haudutuspataan possun ulkofileen ja ajastin sen 5 tunnille. Samalla tekasin pikaisen 3dl sämpylätaikinan. Töistä päästyäni tulin kotiin ja sytytin hiilisavustimen. Sen jälkeen rupesin muotoilemaan rinkelin näköisiä sämpylöitä lohkomaan samalla ranskalaisia pottuista. Potut kun sain uuniin, niin ajastin uunin kolmelle vartille ja samalla otin possun fileen pois haudutuspadasta ja vein vielä tunniksi sen savustimeen.

Svanake - Säkkijärven Polkka

• Panimo Svanake Bryghus, Tanska


• Olut Säkkijärven Polkka, Alko


• Alc 6.5, Portteri

https://www.youtube.com/watch?v=gZx1zl_sVTI

Teerenpelin - Suomi 100 Juhlaolut

• Panimo Teerenpeli Panimo & Tislaamo Oy, Lahti


• Olut Suomi 100 Juhlaolut


• Alc 5.0, Ebc 45, Ibu 25.

Näin pääsiäisenä ajattelin kunnioittaa Suomen 100 vuotis juhlavuotta ja maistella Teerenpelin 100 juhlaolutta. Kyseessä savulager ja vahvuutta 5 volttia. Pullon mukaan käytetty suomalaisia raaka-aineita. Maltaat savumallas(pyökki), Luomu munich mallas sekä Crystal-maltaat. Humalat Perle sekä Mandarina Bavaria.

Mufloni - Cascade Black Ale

• Panimo Beer Hunter's, Pori


• Olut Mufloni - Cascade Black Ale


• Alc 6.0, Ebu 90, Ebc 150


• Ostopaikka Alko, tuotenumero 733314

Edelleen mennään porilaisten voimin pääsiäistä eteenpäin ja nyt vuorossa Cascade Black Ale, joka on tyyliltään black ipa. Maltaina käytetty Pale alea, Carapalea, Vehnää, Caramelia, Blackia sekä suklaa-maltaita. Humalina Cascadea ja Columbusta. Panimo ilmoittanut tarjoilulämpötilaksi 12-14 C astetta, jotenka tovi kannattaa jääkaapista oton jälkeen olutta pitää huoneenlämmössä, että tulee tarjoilulämpötilaan.

Mufloni Doppel Apfel Weizenbock

• Panimo : Beer Hunter's , Pori


• Olut: Doppel Apfel Weizenbock


• Alc 9.0, Ebu 45, Ebc 35


• ostopaikka Haapajärven Alko, tuotenumero 719586

Porilaisen panimoravintolan Beer Huntersin vehnäbock. Mausteina omenaa, kanelia sekä muskottipähkinää. Maltaina Pils, Munich, Melanoid, Caraculs 150 ja Suklaa ja vehnämallas. Humalat Nugget ja Chinoook.

Isovelin IPA 3-2017

Isoveli tekee myös olutta ja hältä tämän perinteen olenkin oppinut. Toki tällä hetkellä taidan itse valmistaa enemmän olutta mitä hän, mutta sillä nyt ei ole mitään merkitystä. Isoveli tekee pirun hyvää ja aromikasta ipaa, jotenka seuraava olut onkin sitten kiva aromipläjäys. Muistaakseni tämä olut on suhteellisen tuoretta elikkä tehty viime kuun puolen välin tietämillä. Pullossa tämä on ollut reilun viikon. Perjantai-iltana makustelin ekan pullon lämpimänä ja tänään vuorossa onkin jääkaappi kylmää ipaa. Katsotaanpas miten maistuu... Holisuutta varmaan siellä 6 vol pintaan.

Mallaskosken Panimo - Black Blueberry Wheat + Hirviperunalaatikko

Mallaskosken Panimon musta mustikka vehnis kuuluu panimon "black-olut"-kategoriaan. Ainoastaan panimon sivuilta en tätä olutta löydä. Muut "black" oluet kyllä löytyvät, black ipa, rye ja pils. Etiketit tässä sarjassa kyllä on parhaimpia mitä olen nähnyt. Musta tausta ja kultaisilla kirjaimilla tekstit. Niistä pointsit panimolle.

Olutkuvausta : Arvio -> Franziskaner - Hefe-Weissbier

Olutta arvioitessani yleensä mietin tovin ennen aukaisua, että missä voisin kuvata ja käytänkö salamaan vai en. Yleensä sisällä kuvatessa tulee kuvattua salaman kanssa, mutta ulkona kuvatessa sitä en käytä, vaan valona toimii luonnonvalo. Toki kesäisin pyrin käyttämään myös sisällä kuvatessani auringon tuomaa valoa, joka tuo varsinkin iltaisin mukavan vivahteen olutkuvaukseen. Tällä kertaa arvioin vehnäolutta näin lopputalvella ja vielä sattui kiva lumituiskukin mukaan tuomaan omat juttunsa. Yleensä vehnistä nautiskelen kesällä grillimakkaran ja peruna-ja/tai makaroonisalaatin kera, koska siihen se käy todella hyvin pehmeyden ja raikkauden vuoksi. Tällä kertaa pullotushommat rupesivat janottamaan sen verran mukavasti,