Kesä Saison pulloon

Tänään pistin Saisonin vihdoin pulloon. Tiistaina lapposin oluen sekondääriin rauhoittumaan ja tänään sekoitin oluen sekaan noin 9 litraan noin 50g panimosokeria, jotenka litraa kohti siis noin 5,5g. Eli Belgityyliin sopivasti.

Nyt vaan annetaan oluenolla pullossa ja maistellaan viikon päästä, kun olueen on kehittynyt hiilihappoja. Toki tämä olut saa olla rauhassa vaikka vuodenkin verran ja varmasti kehittyy sinä aikana, mutta tuskin se nyt niin kauan säilyy. Tai säilyisi jos ei loppuisi kesken. :)

Kesä Saison pulloon

Tänään pistin Saisonin vihdoin pulloon. Tiistaina lapposin oluen sekondääriin rauhoittumaan ja tänään sekoitin oluen sekaan noin 9 litraan noin 50g panimosokeria, jotenka litraa kohti siis noin 5,5g. Eli Belgityyliin sopivasti.

Nyt vaan annetaan oluenolla pullossa ja maistellaan viikon päästä, kun olueen on kehittynyt hiilihappoja. Toki tämä olut saa olla rauhassa vaikka vuodenkin verran ja varmasti kehittyy sinä aikana, mutta tuskin se nyt niin kauan säilyy. Tai säilyisi jos ei loppuisi kesken. :)

Kesä Saison

Kolmas kesäolut tuli pantua alulle pari viikkoa sitten 10.7 sunnuntaina. Ensimmäinen Saisoni itelle mitä siis yritin tekaista ja se kyllä meni hyvin nappiin mäskäyksen ja keiton osalta.

Päivä 1 (10.7)

10.00 laitoin vedet kiehumaan ja uunin esilämpenemään 70 asteeseen. Veden lämmitin 75 asteeseen, jonka jälkeen alotin sekoittamaan rouhitut maltaat veteen. Hyvin sekoitetun mallaspuuron lämpötila asettui 68 asteeseen, jonka jälkeen nostin kattilan uuniin. Kello näytti tässävaiheessa 10.25.

11.17 sekoitin mäskiä ja tarkistin lämpötilan, joka näytti 68 astetta.

11.37 sekoitus ja lämpötila 67 astetta.

12.17 huuhteluvesi 8,5 litraa lämpiämässä. Kattila otettu uunista ja mäski suodatettu käymistynnyrissä olevaan mäskipussiin. Vierrettä irtosi noin 7 litraa.

12.23 mäskin huuhtelua toisessa käymisastiassa. Huuhtelun sekä mäskipussin puristelun jälkeen yhteensä 16 litraa vierrettä, jotka jaettu 10 ja 15 litran kattiloihin.
13.02 keitto vaihe menossa. Humalointi ja mausteet reseptin mukaan.

13.11 välineiden pesu ja desifiointi.
13.40 viimeinen maustelisäys ja se annetaan olla ja hautua 30 minuuttia.

13.52 jäähytykset

14.15 mausteet pois ja annetaan jäähtyä rauhassa.

19.00 hiivaus ja Og 1068 12 litraa

18.7. SG näyttää 1008.

26.7 FG asettunut 1003-1004. Pullotus lähipäivinä.

Kesä IPA maistoa (17.7)

Tämähän tuli juotua tuossa EM-futiksen seurassa pois. Juhannuksena tyhjeni 5 litran tynnyri, josta olut oli kyllä ulkonäöllisesti parhainta. Pullosta oluen humalat tulivat ehkä hitusen verran paremmin esille. Ainoastaan pulloon meni liikaa kuivahumaloinnin osia, jotenka pulloversio tästä IPAsta oli liian utuinen ja sisälsi hiukan humalakukinnon kävyn lehtisiä.

Arvioinnin suoritin oikeastaan viimeisestä pullosta 17.7, joka oli vielä tuoretta IPAA. Tuoksussa erottuu greippiä, anista ja makeaa hedelmää. Muutenkin tuoksu oikein raikas ja kukkainen. Ulkonäöltään todella samea, johtuen suodatusongelmasta pullotusvaiheessa. Väriltään tummahkon ruskean oranssi. Vaahtoaa runsaasti ja laskeutuu suojaavaksi kerrokseksi oluen päälle. Maussa hedelmää ja lievästi kerkän tuomaa pihkaisuutta. Loppuvedossa lievä hiivaisuus. Suuntuntuma täyteläinen ja runsaasti hiilihappoinen.

Loppuvetona hyvä kesäinen ipa. Ainoastaan suodatusongelman vuoksi liian samea ja "likainen", mutta makuun se ei nyt paljon vaikuta, mutta nautintoon vaikuttaa jonkin verran. Tynnyriversio kyllä päihitti pulloversion totaallisesti, jotenka tynnyröintiä pitää jatkossakin käyttää enemmän.

Kesä Saison

Kolmas kesäolut tuli pantua alulle pari viikkoa sitten 10.7 sunnuntaina. Ensimmäinen Saisoni itelle mitä siis yritin tekaista ja se kyllä meni hyvin nappiin mäskäyksen ja keiton osalta. 

 

Päivä 1 (10.7)

10.00 laitoin vedet kiehumaan ja uunin esilämpenemään 70 asteeseen. Veden lämmitin 75 asteeseen, jonka jälkeen alotin sekoittamaan rouhitut maltaat veteen. Hyvin sekoitetun mallaspuuron lämpötila asettui 68 asteeseen, jonka jälkeen nostin kattilan uuniin. Kello näytti tässävaiheessa 10.25.

11.17 sekoitin mäskiä ja tarkistin lämpötilan, joka näytti 68 astetta.

11.37 sekoitus ja lämpötila 67 astetta.

12.17 huuhteluvesi 8,5 litraa lämpiämässä. Kattila otettu uunista ja mäski suodatettu käymistynnyrissä olevaan mäskipussiin. Vierrettä irtosi noin 7 litraa.

12.23 mäskin huuhtelua toisessa käymisastiassa. Huuhtelun sekä mäskipussin puristelun jälkeen yhteensä 16 litraa vierrettä, jotka jaettu 10 ja 15 litran kattiloihin.
13.02 keitto vaihe menossa. Humalointi ja mausteet reseptin mukaan.

13.11 välineiden pesu ja desifiointi.
13.40 viimeinen maustelisäys ja se annetaan olla ja hautua 30 minuuttia.

13.52 jäähytykset

14.15 mausteet pois ja annetaan jäähtyä rauhassa.

19.00 hiivaus ja Og 1068 12 litraa

18.7. SG näyttää 1008.

26.7 FG asettunut 1003-1004. Pullotus lähipäivinä.

Kesä IPA maistoa (17.7)

Tämähän tuli juotua tuossa EM-futiksen seurassa pois. Juhannuksena tyhjeni 5 litran tynnyri, josta olut oli kyllä ulkonäöllisesti parhainta. Pullosta oluen humalat tulivat ehkä hitusen verran paremmin esille. Ainoastaan pulloon meni liikaa kuivahumaloinnin osia, jotenka pulloversio tästä IPAsta oli liian utuinen ja sisälsi hiukan humalakukinnon kävyn lehtisiä.

Arvioinnin suoritin oikeastaan viimeisestä pullosta 17.7, joka oli vielä tuoretta IPAA. Tuoksussa erottuu greippiä, anista ja makeaa hedelmää. Muutenkin tuoksu oikein raikas ja kukkainen. Ulkonäöltään todella samea, johtuen suodatusongelmasta pullotusvaiheessa. Väriltään tummahkon ruskean oranssi. Vaahtoaa runsaasti ja laskeutuu suojaavaksi kerrokseksi oluen päälle. Maussa hedelmää ja lievästi kerkän tuomaa pihkaisuutta. Loppuvedossa lievä hiivaisuus. Suuntuntuma täyteläinen ja runsaasti hiilihappoinen.

Loppuvetona hyvä kesäinen ipa. Ainoastaan suodatusongelman vuoksi liian samea ja "likainen", mutta makuun se ei nyt paljon vaikuta, mutta nautintoon vaikuttaa jonkin verran. Tynnyriversio kyllä päihitti pulloversion totaallisesti, jotenka tynnyröintiä pitää jatkossakin käyttää enemmän. 

Aprikoosi Vehnä

Elikkä sehän meni pulloon 19. kesäkuuta. Ominaispaino huikean alhainen. 1,008. Eli rapiat 5,5 vol. Muuten vehnäinen pehmeä olut, mutta bananisuus kateissa ja kuiva. Persikkaa tuoksussa, mutta ei maussa. Oikeastaan tämän vuoden vehnikset ei ole onnistunut ollenkaan. Tämä nyt meni penkin alle mäskäyksen takia ja puolukkavehnis meni puolukoiden takia penkin alle. Molemmat ok, mutta ei mitään ahaa elämyksiä.

Persikka Vehnis makutuomio:

• Tuoksu 6/10: tuoksussa hiivan tuottamaa makeaa banaania, aavistus persikkaa. Vehnäisen pehmeä, mutta liian mieto.


• Ulkonäkö 4/5: todella samea, hiukan hiukkasta seassa. Väriltään kelta-vaaleanruskea, korkea ilmava hyvä vaahto.


• Maku 6/10:  kuiva, pehmeän vehnäinen. Hiivainen, mutta ei erityisen banaaninen. Persikkaa ei löydy, joten pisteet jää aika heikoille.


• Suuntuntuma 3/5:  kesäisen kevyt, mutta ei vetinen. Hiilihapoltaan runsas, kuten kuuluukin olla.


• Yleisvaikutelma 10/20: Noh, ei aivan nappisuoritus, mutta eiköhän ne kaapista vähene pois. Mukavan kesäinen, mutta ei mitään ahaa elämystä herätä. Vähän turhan pliisu oluesta tuli ja persikkakin kateissa.

Aprikoosi Vehnä

Elikkä sehän meni pulloon 19. kesäkuuta. Ominaispaino huikean alhainen. 1,008. Eli rapiat 5,5 vol. Muuten vehnäinen pehmeä olut, mutta bananisuus kateissa ja kuiva. Persikkaa tuoksussa, mutta ei maussa. Oikeastaan tämän vuoden vehnikset ei ole onnistunut ollenkaan. Tämä nyt meni penkin alle mäskäyksen takia ja puolukkavehnis meni puolukoiden takia penkin alle. Molemmat ok, mutta ei mitään ahaa elämyksiä.

Persikka Vehnis makutuomio:

• Tuoksu 6/10: tuoksussa hiivan tuottamaa makeaa banaania, aavistus persikkaa. Vehnäisen pehmeä, mutta liian mieto.
• Ulkonäkö 4/5: todella samea, hiukan hiukkasta seassa. Väriltään kelta-vaaleanruskea, korkea ilmava hyvä vaahto.
• Maku 6/10:  kuiva, pehmeän vehnäinen. Hiivainen, mutta ei erityisen banaaninen. Persikkaa ei löydy, joten pisteet jää aika heikoille.
• Suuntuntuma 3/5:  kesäisen kevyt, mutta ei vetinen. Hiilihapoltaan runsas, kuten kuuluukin olla.
• Yleisvaikutelma 10/20: Noh, ei aivan nappisuoritus, mutta eiköhän ne kaapista vähene pois. Mukavan kesäinen, mutta ei mitään ahaa elämystä herätä. Vähän turhan pliisu oluesta tuli ja persikkakin kateissa.