Tuli lauantaina taas kokkailtua vähän parempaa sapuskaa ja vähän enemmän. Pääraaka-aineena hirvi. Ekaksi aloitin ruskistamalla hirvipaistin kauttaaltaan ja sen jälkeen nakkasin sen haudutuspataan 6h. Voitte vaan arvata oliko muriaa... :D Tämän jälkeen paisti uunivuokaan ja vielä uuniin noin tunniksi kermaan hautumaan. Nami...
Hirvifilettä tein grillistä. Annoin ensin olla n.6h marinaadissa, jossa oli suolaa, pippuri, rosmariiniä sekä katajanmarjoja murskattuna. Tämän jälkeen kuumalle ritilälle grilliin ja n.5 min annoin olla per puoli. Sisältä jäi lievän roseeksi, jotenka kelpasi kaikille. Jos olisin halunut aivan rosea sisältä niin olisin antanut olla n.3 min per puoli. Paiston jälkeen folioon 10-15 minuutiksi ja vasta sen jälkeen leikkaus. Tuota katajanmarjaa kannattaa käyttää kyllä riistan kaveriksi, koska se tuo mukavaa vivahdetta ja vähän pihkaista makua lihaan, joka passaa kyllä riistan kanssa tosi hyvin. Samoin kun katajanmarjat käy varsinkin ruisalen kaveriksi. :=)
Lohta myös savustin miedossa savussa kaasugrillissä, vielä kun Lapin puikulaa kaveriksi ja kunnon vihersalaatti, niin kyllä kelpas. Kaikki kulautettiin viimeisen savuoluen kera alas ja johan kelpas.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti