Olvi - Xmas IPA hirviburgerin kera

Edellisessä bloggauksessa kirjoitin siitä, kun Olvi lähetti minulle olutta arvioitavaksi ja teinkin postauksen tuosta Black IPAsta. Nyt paketin toisesta oluesta Xmas IPAsta on arvio tehty. Samalla paritin tämän IPAn burgerin kaveriksi, johon se lämmetessään kyllä passasi.

Tässä arvio Xmas IPAsta ensin...

• tuoksu (pist.6/10) makeahko tuoksu. Hivenen lämmetessään oluesta erottuu greippihedelmää. Muuten kokonaisuus on hento. Sekä tämän Xmas IPAn jouluisuus? Missä se on?


• ulkonäkö (pist. 3/5) melkein täysin kirkas, joka on ipa-olueissa harvinaista. (Yleensä ipat on sameita, koska niitä ei suodateta, jotenka niihin jää aromit ja maut paremmin talteen. Suodattamaton on yhtä kuin maukas. Toki myös ikääntyessä oluesta tulee syystä tai toisesta kirkasta, jotenka ipat on myös syytä juoda tosi tuoreena.) Vaahto oluessa on keskipaksu sekä jättää lievästi kuplaa lasin reunaan.


• maku (pist.5/10) hento ja kepeä. Lievästi lämmetessään irtoaa greippisyyttä. Katkero myös aika olematon. Mieto IPAksi.


• suuntuntuma (pist.4/5) kevyen keskitäyteläinen, reilu ipamainen hiilihappo tuo sitä juotavuutta.


• yleisvaikutelma (pist.10/20) No eihän tämä nyt aivan yltänyt tuon Black IPAn tasolle ja myös se jouluIPAn fiilis tästä jäi uupumaan. Jos tähän olisi laitettu jokin jouluinen mauste, neilikka, tähtianis yms. niin olisi varmasti tuonut sitä jotain siihen. Näissä maitokauppa ipoissa on yleensä se vika, että ne jäävät täysin kevyen rungon takia vetisiksi sekä maku ja aromit ovat tiessään. Myöskin siihen toki vaikuttaa se, että IPAt pitäisi olla todella tuoreena maistossa. Hiilihapoltaan tämä kyseinen olut oli IPAmainen, jotenka siitä pisteet.


• yhteispisteet 28/50 Mieto maitokauppavahvuinen IPA

Ruokasuosituksena itse tehdyt burgerit! (resepti alla)
 
Kiitos oluista Olville! Black IPA vei kirkkaan voiton tällä erää! :)

Sitten tuo ruokaparitus. Hirviburgerin kera.

Burgerisämpylät

• 3dl vettä tai olutta (kädenlämpöinen)


• 1ps kuivahiivaa


• 1tl siirappia


• 1tl merisuolaa myllystä


• 3dl ruisjauhoja


• n. 4dl vehnäjauhoja tai sämpyläjauhoja


• 4rkl oliiviöljyä

Lämmitä neste n.37 asteiseksi. lisää kuivahiiva, siirappi sekä merisuola. Sekoita. Lisää ruisjauhot ja sekoita vispilällä tasaiseksi. Ota puuhaarukka tai kauha ja lisää vehnäjauhoja sen verran, että taikina irtoaa kulhosta ja voit vaivata käsin loppuun. Lisää oliiviöljy ja vaivaa noin 5min, että taikinasta tulee kimmoisa pallo. Lopuksi kaada hiukan jauhoja pallon päälle ja laita vedottomaan paikkaan n.1h kohoamaan. Paista 225C asteessa n.12 min.
Burgeripihvi

• hirven jauhelihaa n.sopivasti


• kananmuna


• mausteet : suola, mustapippuri, valkosipuli yrttiseos, rosmariini


• ruiskorppujauhoja

Sekoita kaikki keskenään ja muovaile teoksesta pihvit. Mielellään pihvit saisi olla hampparin kokoiset. Paista valurautapannussa voissa tai grillaa ne. Voit myös paistaa uunissa 200 C n.12 min tai kun pihvit ovat melkein kypsiä. Saa jäädä sisältä aavistuksen roseeksi.

Täytteeksi salaattia, suolakurkkua, tomaattia, juustoa, ketsuppia yms. Nauti heti kylmän Xmas IPAn kaverina.