Eilen tuli suoritettua tämän vuoden kolmas pano. Tämähän lähti siitä liikkeelle, kun IPAt alkoivat nyt tökkiä sillä karvaisella greippisellä katkerolla, joten päätin tehdä jotain rukisempaa ale, jossa olisi katajan marjoja mausteena. Tämänkin reseptin pohjan hain Reittausblogin Katajaisesta Ruis Alesta, mutta toki hivenen muutettuna.
Eli maltaiksi käytin Viking maltaan Pale Alea, Weyernabb CaraRye ruismallasta ja Viking maltaan Dark Alea. Mäskäykseen myös laitoin katajan marjoja. Mäskäys ihka uudella 15 litran kattilalla 60 minuuttia uunissa. Tässä ainoastaan kävi pikku kämmi, sillä mäskäysvesi kuumeni liikaa ja alku mäskäys meni 72 asteessa. Tämän puotin kylmän veden avulla 67 asteeseen, mutta mäskäysteho kärsi kyllä ja putosi normi 68 prosentista 62 prosenttiin. Eli haussa oli noin 5,5 voltin olutta, mutta luultavasti se nyt asettuu 5 volttiin. No, mutta ainakin pitäisi tulla täyteläistä.
Humalina käytin Magnumia katkeroksi. Cascadesta ja Centennialista hain aromit olueen. Myös katajan marjoja tuli aromiksi.
Tuoksu vierteessä makea ja kukkainen. Lievä katkero myös löytyy, joten ei ainakaan liian överiksi nyt mennyt. Myös väri kyllä meni nappiin, ehkä hivenen punertavampi mitä tuossa BrewMaten kuvassa, mutta se varmaan tulee noista katajan marjoista.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti