Monille on varmaan tuttu peltimakaroonilaatikko. Nyt tekasin kuitenkin jotain vähän erillaista, nimittäin peltilasagnea. Eli uunipellillinen lasagnea. Tähän lasagneen tulee ainoastaan 2 kerrosta lasagnelevyjä. Toki levyjähän menee paljon, koska ala on siis koko pellillinen.
Elikkä ensinnä valmistus aloitetaan jauhelihakastikkeesta. Tähän kannattaa käyttää siis vähärasvaista hirven tai muun riistan jauhelihaa, jos vain saatavilla tai sitten naudanjauhelihaa.
Hirven jauhelihakastike
- oliiviöljyä paistamiseen
- 1 iso sipuli (silppuna)
- 3 valkosipulin kynttä (viipaloituna)
- nokare voita
- paketti pekonia (viipaloituna)
- 700-800g hirven jauhelihaa
- 1 prk kanttarelleja
- 1dl hyvää Ale olutta. (esim.New Castle Brouwn Ale)
- 1dl riistalientä tai 1dl kuumaa vettä + riistafondia
- 1 prk muttisoosia
- n.10kpl minitomaatteja (halkaistuna)
- suolaa, mustapippuria, rosmariiniä
Aloita kuullottamalla sipulisilppu ja valkosipuli viipaleet oliiviöljyssä parin minuutin ajan. Kun sipulit pehmenneet, niin lisää nokare voita. Tämän jälkeen lisää pekoniviipaleet joukkoon ja anna niiden kypsyä. Lisää hirven jauheliha ja kanttarellit pannulle. Anna jauhelihan paistua kypsäksi, jonka jälkeen kaada Ale-olutta pannulle ja anna hautua noin 3 minuuttia, jonka jälkeen lisää riistaliemi joukkoon. Anna hautua pari minuuttia ja lisää muttisoosi sekä minitomaatit.. Sekoita, mausta ja anna hautua pienellä lämmöllä vähintään 15 minuutin ajan. Valmista sillävälin valkokastike.
Valkokastike
- 100g voita
- 1dl vehnäjauhoja
- 1,5 l täysmaitoa
- 250g emmental ja/tai mozzarella-juustoraastetta
- valkopippuria
Sulata voi kattilassa. Sekoita vehnäjauhot voihin. Kaada maito joukkoon ja sekoita, kunnes maito alkaa paksuuntua. Sekoita lopuksi juustoraaste kastikkeeseen.
Laita uuni lämpenemään 200 C asteeseen. Laita syvälle uunipellille leivinpaperia, niin että leivinpaperi tulee reunojen yli joka kohdasta. Itsellä oli leivinarkkeja, joita laitoin 3kpl päällekkäin, jolloinka leivinpaperi tuli uunipellin reunojen yli joka sivulta. Kaada leivinpaperin päälle noin puolet jauhelihakastikeesta. Lisää kolmasosa valkokastikkeesta jauhelihakastikkeen päälle. Lado täysjyvälasagne-levyjä valkokastikkeen päälle. Lisää loput jauhelihakastikkeet lasagnelevyjen päälle sekä kolmasosa valkokastikkeesta. Lado toinen kerros lasagnelevyjä ja niiden päälle kaada vielä loput valkokastikkeesta. Päälle vielä parmesaani-juustoraastetta. Uuniin 200C 40 minuuttia.
Tarjolle Ale-olutta, vaaleaa leipää sekä vihersalaattia ja ketsuppia. :)
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti