Kesä IPA : brewing

Taas alkoi olla se aika, että oli kiire saada uusi olut tulille, että pysyy "uuden vuoden" lupaus. Eli, joka kuukausi uus satsi olutta tulille. Toukokuun olut siis valikoitui IPAksi. Alunperin tästä piti tulla kevyt kesäjuoma noin 5 prosenttinen ja eräkooksi 12 litraa. Jotenkin tein tämän vähän väsynein silmin ja vähän oman fiiliksen mukaan, niin sain vain 10 litraa eräkooksi, mutta OG:tä mitatessa launtai päivänä, niin oluen ominaispaino olikin 1070. Tässä vaiheessa en jaksanut enää olutta ruveta lantraamaan, joten ajattelin vaan mennä tällä. Pano tosiaan suoritettiin perjantai-iltana ja hiivaus tapahtui lauantaina noin puolen päivän tietämillä.

Mäskäys onnistui hyvin ja ilman mitään värkkäämisiä. Tosin mäskäys aikaa nostin 60 minuutista 90 minuuttiin, joten luulen sen vaikuttavan tuohon tehokkuuteen, joka nousi 71 prosenttiin. Ihan mukavasti siis. Mäskäyksen aikana käytiin lasten kanssa keräämässä pihalta kuusenkerkkiä, jotka huomasin aiemmin viikolla, että olivat valmiita kerättäväksi, joten mikäpä mukavaa, kun kerätä tenavien kanssa kerkkiä. :) Laatuaikaa lasten kanssa. Mäskäys perinteisesti esilämmitetyssä uunissa ja en sekoittanut kertaakaan mäskäyksen aikana vaan ainoastaan, kun lisäsin maltaat veteen. Nekin rupesin lisäämään veteen, kun veden lämpö oli vähän yli 50 astetta. Mäskin lämpö laski 90 minuutin aikana 67-65 asteeseen, joten hyvin taas lämmöt pysyi aisoissa.

Siivilöintiin käytin mäskäyspussia, jonka kiinnitin käymispöntön reunoille ja jonka huuhtelun aikana nostin Ikean lävikköön lepäämään siksi aika kun kaatelin hiljoksiin huuhteluvettä pussin läpi.

Keitto 60 minuuttia ja humalointia reilusti peliin. 10 minuutin kohdalla heivasin 135 g kerkkiä keittoon. Ensin meinasin lisäillä vaan noin puolet, mutta emäntä tuumas, että laita vaan kaikki ja kerää lisää, jos sitten kuivahumaloit vielä. Joten kaikki kerkät sekaan. Keiton jälkeen siivilän läpi suoraan desifioituun pönttöön ja  hiivaus tapahtui sitten lauantaina. Lauantai-iltana rupesi hento pulputus kuulumaan pöntöstä ja tänä sunnnuntai aamuna pulputus oli jo selvästi rankempi. Ja jatkuu rankkana edelleen.

Maku ja mittaustesti siis yllätti lauantaina. OG siis oli 1.070 ja maussa oli rutkasti humalaa sekä katkeroa että aromia. Sekä myös hivenen löytyi tuota pihkaisuutta, joka ainakin osittain johtui kerkistä.

Suunnitteilla tämä olut, että nautitaan jussina, joten noin viikossa luultavasti tämä on käynyt, jonka jälkeen kuivahumaloin reilulla kädellä tämän ja annan lepäillä siellä maksimissaan 5 päivää. Sen jälkeen pullooon ja ehkä tynnyriin, jos vaan hommailen niitä.

Resepti alla.

Kesä IPA American IPA

---

Recipe Specs

Original Gravity	Final Gravity	Colour (SRM / EBC)	Bitterness	Alcohol by Volume
1.070	1.016	15.6 / 30.7	168.3 IBU	7.0%

Brewhouse Specs

Recipe Type	Batch Size	Boil Time	Efficiency
All Grain	10.0 Litres / 2.6 Gal	60.0 min	71.0%

Fermentables

Name	Type	SRM	Percentage	Amount
Pale Malt	Grain	2.0	68.12 %	2.18 Kg / 4.81 Lbs
Crystal 10	Grain	10.0	15.62 %	0.50 Kg / 1.10 Lbs
Kaurahiutale	Grain	1.0	9.37 %	0.30 Kg / 0.66 Lbs
Candi Sugar, Amber	Sugar	75.0	6.25 %	0.20 Kg / 0.44 Lbs
Black Malt	Grain	600.0	0.62 %	0.02 Kg / 0.04 Lbs

Hops

Name	AA%	Amount	Use	Time
Magnum	12.5%	20.00 g / 0.71 oz	Boil	60 mins
Crystal	4.3%	20.00 g / 0.71 oz	Boil	20 mins
Mosaic	12.0%	20.00 g / 0.71 oz	Boil	20 mins
Cascade	7.8%	20.00 g / 0.71 oz	Boil	15 mins
Cascade	7.8%	20.00 g / 0.71 oz	Boil	10 mins
Mosaic	12.0%	20.00 g / 0.71 oz	Boil	10 mins
Mosaic	12.0%	20.00 g / 0.71 oz	Boil	5 mins
Cascade	7.8%	30.00 g / 1.06 oz	Boil	1 mins
Crystal	4.3%	30.00 g / 1.06 oz	Boil	1 mins
Mosaic	12.0%	30.00 g / 1.06 oz	Boil	1 mins

Misc

Name	Amount	Use	Time
Kuusenkerkkä	135.00 g / 4.76 oz	Boil	10 mins

Yeast

Name	Attenuation
Safale US-05	75 %

Mash Steps

Step Name	Time	Temperature	Type
Saccharification Rest	90.0 min	67.0 °C / 152.6 °F	Infusion

Notes







Recipe Generated with BrewMate